(미미 : [명사] 좋은 맛)우리 강릉 장칼국수는, 신선한 멸치와 10가지의 재료를 진하게 우려낸 시원하고 개운한 멸치육수를 기본으로 하고 있습니다. 또한, 우리나라 전통 발효식품인 된장과 고추장, 그리고 고춧가루를 황금비율로 섞어서 숙성시킨 장은, 특히 고춧가루의 풋내를 강릉 장칼국수만의 비법으로 없애고 깊은 맛을 극대화 하여 얼큰하고 구수하며 칼칼하게 시원한 맛이 일품입니다.
